"Pour vivre mieux et dépenser moins"....

                                      C'est le titre d'un petit livre de cuisine très intéressant qui était distribué par une marque d'huile bien connue, il y a.....50 ans ! Je cherchais ce matin une recette simple et j'ai ressorti ce livre. Il date de 1958 ! Il est d'ailleurs fort bien fait et je m'en suis beaucoup servie jadis, quand mes enfants étaient encore jeunes et qu'il fallait les nourrir bien sûr....en faisant attention de ne pas trop dépenser, ce qui était moins sûr ! Tout n'était pas drôle alors. Le prix des denrées "caracolait" d'une manière qui vous donnait le tournis ! Même mon épicier à PARIS se plaignait, il m'avait répondu un jour "si vous croyez que c'est facile pour nous, de changer toujours les étiquettes...quel travail !".Le problème, c'est que les clients ne pouvaient rien changer, ce n'était pas un problème d'étiquettes, mais un problème de fiches de paie ! Nuances......Et qui dit fiches de paie, pense dépenses ! Et encore, à cette époque, nous ne connaissions pas le chômage...Mais l'élasticité des revenus du travail n'était pas démontrée, loin de là.....

                                        Les années 1950...oui, la vie était dure et on avait appris à rogner sur tout. Mais tout quoi ? Les progrès commençaient juste à faire voir le bout de leur nez, et on ne dépensait pas pour toutes sortes d'appareils indispensables maintenant, pas non plus pour le téléphone qui était rarement et très difficilement installé dans les foyers, pas pour les portables qui n'existaient pas.....On dépensait pour la nourriture surtout, et celle-là elle se révélait indispensable .... Trois fois par jour pour 5 personnes chez nous...ça en représente des casse-têtes ! Additionner, multiplier, déduire, compter et recompter...Reçu tant, dépensé tout ! ...Alors, l'imagination avait sa place...faire bon et varié avec un salaire qui lui ne variait pas...Je me souviens d'un restant de riz à la sauce tomate qui, juste réchauffé n'inspirait personne mais qui, transformé en portions individuelles dans des ramequins avec un oeuf cassé dessus, le tout passé au four quelques minutes, était "divinement bon "...Le tout était d'y croire ...Et ces poulets qui étaient réservés aux jours de fêtes chez les parents...le poulet était un plat de luxe...Mais quand on passait le Samedi chez les parents de l'un, le dimanche midi chez la mère de l'autre et le soir chez le père, et que chacun vous disait :"On vous a fait un bon poulet"....on n'avait plus envie d'en acheter un. D'ailleurs, on ne pouvait pas, la question se trouvant ainsi réglée !

                                          Et petit à petit, tout a été mieux...Ou bien ce petit livre dont je me servais tant était vraiment utile et efficace, ou bien on s'habitue à tout ! et surtout à compter...Et ce matin en l'ouvrant, je me suis dit qu'il semblait que rien n'avait changé...Les salaires ne sont toujours pas extensibles (les dépenses si !). Mais il y a beaucoup plus de chômage et de difficultés de tous ordres. Et malgré les calculettes, le casse-tête est toujours là : vivre 30 ou 31 jours avec des revenus qui, comme dirait Fernand Raynaud, n'ont pas été étudiés pour !

                                          Alors, vive mon petit livre....Je vais te consulter de plus en plus...tu avais pourtant bien mérité d'être en retraite toi aussi ! que veux-tu, c'est la vie !